燕麥起士蛋餅

食譜及圖片/里仁

材料：全麥餅皮  2片 、 麥片 適量 、 雞蛋  2個 、 起司片 2片、 熱水 適量

作法：

1. 將麥片加一點熱水泡軟備用。 
2. 將雞蛋放入碗中打散，加入泡軟的麥片並加入鹽、胡椒等調味料。
3. 略煎全麥餅皮後盛起，在鍋中倒入步驟2的麥片蛋液。 
4. 再將餅皮覆蓋在蛋液上，將蛋餅雙面煎至微焦。
5. 香噴噴的健康蛋餅上桌！

可在蛋餅中捲入小黃瓜絲及蔬菜增加纖維素，口味也更清爽。