綠茶豆奶

食譜/里仁 圖片/詹建華

綠茶豆奶

做法：
先將3茶匙的綠茶粉先以30cc溫水攪拌溶解，再加入有機豆奶，混合均勻後即可享用，或是放入冰箱，更有泌涼感。

慈耕天然綠茶粉特色：
慈耕自然生態農場主人楊文正，10多年來，以不使用農藥化肥的方式栽種茶樹。鮮採茶葉之後烘焙成綠茶，再以水冷研磨成粉末狀，新鮮風味聞得到也吃得到。

綠茶粉沖泡 Tips：
綠茶粉最適合用60度以下的溫、冷水沖泡，不宜以滾燙的熱水沖泡，主要原因是因為茶葉中的維他命C在水溫70度以上會受到破壞，因此溫度過高，不僅維生素損失大，還會產生苦澀味。

冬瓜甜湯

做法：
冬瓜茶可作為甜湯的湯底，將單塊的冬瓜茶磚放入600cc的水中煮沸至溶化，再加入白木耳、蓮子、紅棗、枸杞即可。

傳統冬瓜茶磚特色：
台灣原料、在地製作，不含人工合成香料、焦糖色素、防腐劑。仿傳統南部作法，加入冬瓜果肉，長時熬煮，味道特別香濃。

梅醋麥汁

做法：
150cc 梅醋與330cc 白麥汁攪拌後，再加入適量的冰塊，即可完成。

◎ 原文刊登於里仁為美季刊 No.38, P.22