素鬆沙拉粽香米煎餅

圖/文：酸女孩

材料：
素粽1～2顆
素鬆 20g
甜辣醬 適量
淺漬醋 10ml
橄欖油 10ml
綜合生菜葉 適量

作法：
1. 將素粽以電鍋蒸熱，再起一平底鍋，抹上一層薄油，將素粽放入平底鍋內壓扁成米餅，以中小火慢煎至上色並呈現金黃色後翻面，同樣煎至上色後起鍋呈盤。


2. 將綜合沙拉葉洗淨瀝乾水分後放入鋼盆內，放入橄欖油、淺漬醋、甜辣醬後以輕盈的方式拌勻，再將生菜葉擺放再米餅上，最後撒上素鬆即可享用。


TIPS:使用兩片米餅煎好的米餅夾入喜歡的餡料可以變化成米漢堡的形式。

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