蛋餅粽

圖/文 里仁
用蛋餅皮包粽子和蔬菜，多了清爽，可以當早餐，也可以當點心。

食材：

蛋餅皮一片
鹹粽一顆
小黃瓜 1/4條
生菜2片
紅黃椒適量

作法：

1. 粽子蒸熟
2. 蛋餅皮兩面煎熟
3. 小黃瓜、彩椒切長條
4. 煎好的蛋餅皮攤平，放上2片生菜，再放上粽子與蔬菜，捲起對切即可。