亞麻籽抹醬開放式三明治

圖/文：里仁

純素的「有機亞麻籽脂肪抹醬」是一種以植物為基礎的素食奶油抹醬，不含牛奶、大豆、堅果、麩質、膽固醇、人造成分和香料，可以取代傳統奶油。將有機亞麻籽脂肪抹醬塗抹在麵包或土司上，再鋪上一層水果或果醬、花生醬、或油煎小蕃茄等，可甜可鹹，口味多元。

A：水果口味
食材：有機亞麻籽脂肪抹醬、水果(芒果、酪梨、藍莓、香蕉)或是水果果醬(桑椹果醬、藍莓醬)
做法：麵包或土司上抹上一層有機亞麻籽脂肪抹醬，再鋪上喜歡的水果/果醬即可。

B：花生醬香蕉口味
食材：有機亞麻籽脂肪抹醬、花生醬、香蕉
做法：麵包或土司上抹上一層有機亞麻籽脂肪抹醬，再鋪上花生醬，最上面是香蕉。

C：油煎小蕃茄口味
食材：有機亞麻籽脂肪抹醬、小蕃茄、橄欖油、鹽、黑胡椒、九層塔
做法：
1.小蕃茄切對半，以橄欖油煎，灑鹽與黑胡椒
2.麵包或土司上抹上一層有機亞麻籽脂肪抹醬，再鋪上煎好的小蕃茄，放上九層塔裝飾即可。

D：馬鈴薯沙拉口味
食材：馬鈴薯、冷凍三色綜合蔬菜(三色豆)、有機亞麻籽脂肪抹醬、鹽、黑胡椒
做法：
1.馬鈴薯蒸熟，加入三色綜合蔬菜(三色豆)、鹽、有機亞麻籽脂肪抹醬、黑胡椒即可成為馬鈴薯沙拉。
2.可以直接吃或鋪在麵包、土司上一起食用。

E：油醋菇菇口味
食材：鴻禧菇、橄欖油、巴薩米克醋、鹽、黑胡椒、義式香料
做法：
1.鴻禧菇洗擦乾淨後，先下鍋乾煎將水份逼出
2.加入橄欖油、鹽、黑胡椒、義式香料拌炒入味，最後鍋邊淋上一點醋即可關火。
3.麵包或土司上抹上一層有機亞麻籽脂肪抹醬，再鋪上油醋菇菇即可。

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