全果利用的三步驟，帶你走向真正的永續生活

珍惜 → 串聯 → 循環，這三步驟正是里仁實踐「全果利用」的核心價值。一起深入了解如何將理念轉化為可行行動，實踐真正的綠色生活。

全果利用——從珍惜有機蔬果到推動循環經濟

在極端氣候與資源緊縮的今日，如何善用大地所賜的糧食，成了人類迫在眉睫的課題。

里仁長期關注農業生態與友善耕作，更在實踐「全果利用」的過程中，結合食品加工廠與上下游供應鏈，以具體行動詮釋「惜食愛物」的核心精神。

珍惜有機蔬果

有機蔬果是農友投下大量心血的結晶，需要細心觀察氣候、土壤與作物本身的成長特性，不使用化學肥料與農藥。

里仁深知這樣的過程有多麼珍貴，卻也看到只使用果肉、棄用纖維或果皮的傳統模式，往往會造成不必要的浪費。

因此，里仁不斷致力於推動能「吃、能用」的部位都加以運用，讓「全果利用」從源頭開始落實。

• 不浪費每一分自然恩典：里仁用實際行動善用果肉、纖維與果皮，將原本可能被丟棄的食材，化作多元新商品。
• 挺有機耕作：透過長期合作，里仁支持農友友善栽種的努力，維護生態環境的多樣性。
• 讓味覺與環保兼得：不僅要消費者吃得安心，也要讓地球資源獲得最大限度的珍惜。

串聯上下游產業

全果利用的推廣並非僅靠一方之力。多年前，里仁就開始與農友、通路夥伴及食品加工廠緊密合作，將盛產、外觀不符規格或是被視為「剩料」的蔬果部位，進行再加工與二次利用。

• 整合產銷能量：里仁在通路端主動協調、溝通農友與食品廠，讓彼此互通有無，協同開發更多樣化的全果商品。
• 擴大惜食範圍：面對不同季節或突發天候，里仁攜手加工廠，不斷嘗試把剩餘原料轉化成新的食品或料理配料，降低浪費。
• 共創多贏模式：生產者、消費者與環境三方都能獲益，最終累積起綠色永續的無限可能。

推動循環經濟

在里仁的理念中，每個原料都值得被重新賦予價值，而非一次性丟棄。全果利用的實踐，正是「循環經濟」精神的最佳詮釋。

• 從減廢出發：把蔬果的果皮、果肉、纖維都盡可能加以運用，從源頭就降低廢棄量。
• 多層次再利用：將看似「副產物」的果皮與果渣，製成果醬、茶飲或烘焙材料，讓作物發揮更多價值。
• 升級回收：透過先進的加工技術，例如酵素水解、微米化處理等，把原先可能被忽略的纖維與風味融入新產品中，豐富消費體驗。

藉由全果利用，里仁與其合作夥伴不僅「珍惜」了農友的心血，更在「串聯」各環節後，達成推動「循環經濟」的目標。

當每一顆蔬果都能被物盡其用，就代表了對土地、對農友、對地球的尊重與責任。

這不僅是一種可行的商業模式，更是一種長遠而可持續的生活態度。

里仁也邀請每一位關心環境、珍惜食材的您，一同參與這場對地球的守護行動。