全食利用 能吃的就不要浪費

里仁的努力
2024/02/29
全食利用 能吃的就不要浪費

圖 / 文:里仁  插畫/陳宛昀

 

全食利用是什麼?

台灣寶島四季皆有豐美的農產品,有機農友們與氣候共存,用愛呵護環境與生態,收穫的每一顆果實都得之不易。

每年中秋吃文旦所剝下的柚皮,自製豆漿時濾下的豆渣,這些看似只能丟棄的剩料,其實只要透過用心與巧思,就可以變身為另一個有用的產品,為地球與人類的永續生活盡一分心意。

為什麼要推動全食利用?

珍惜有機農友的辛勞及友善大地的珍貴產出,能食用的部分,務求物盡其用,不要浪費。

全食利用有哪些方式?

目前市面上符合「全食利用」的食品可分為二類:

第一類仰賴創新的全果技術和製程。第二類是透過通路的整合力量,讓多家食品廠把蔬果從裡到外都完整利用。

什麼是循環經濟?

循環經濟(Circular Economy)效法大自然循環生態系思維,重視資源再利用、降低浪費、減少廢棄物等原則,透過產品設計、物流優化、鼓勵回收等方式,讓每項資源的副產品或回收商品能進入新循環,成為新的原料或素材。

 

  • 原文刊登於《里仁為美》 第73期 P5~6

 

 

 

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