脆皮和風麻糬燒

食譜/楊開瑞 Carrie Yang

全文轉載自〝二號公寓 Kitchen & Craft 〞

用有機糯米粉及嫩豆腐烤的小麻糬球，添加黃豆粉及黑芝麻粉做成不同口味。外皮脆硬、裡面Q彈，低糖配方，是屬於越嚼越香的小點。 

材料：糯米粉50g、嫩豆腐40g、砂糖15g、黑芝麻粉或黃豆粉10g、額外的糯米粉適量。 

做法：

1. 將所有材料放入盆中，用手指搓捏至沒有粉粒。
2. 將麵團切成8g一口大小，搓成圓形，再裹上糯米粉，將糯米丸放在手心上搖晃，滾掉多餘的粉。
3. 放入已預熱160度C的烤箱，烘烤20分鐘至外皮乾脆有裂痕。