薑湯豆乳燒麻糬

食譜及圖片/奇奇看世界

冷冷的天氣裡想吃碗溫暖的燒麻糬，但又不想外出，其實，自己做15分鐘就搞定！
以豆乳為基底製作的燒麻糬，再配上暖呼呼的有機薑湯，從舌尖一路溫暖到胃裡。

使用薑粉加熱水調製薑湯是最方便的方式，而椰糖是糖類中升糖指數最低的，它的升糖指數只有35，對於擔心血糖、或無法攝取過多糖分的糖尿病患者，可以選擇低GI的椰糖作為食物調味使用。

註：燒麻糬是客家知名小吃，俗稱「牛汶水」。「牛汶水」的由來也很有意思，源自夏日炎炎，水牛泡在河裡避暑，群牛泡水時，只露出頭與背在水面上，因為和燒麻糬泡在薑湯的畫面相似，故而得名。

薑湯材料：
有機薑粉20g
有機椰糖50g (也可用有機黑糖取代)
水500cc
(鮮豆漿 300cc)(不一定要加。若怕薑味太濃，可依個人喜好加入豆漿，讓薑湯更有豆香味喔~)

麻糬材料：
里仁手作有機白麻糬粉 100g
鮮豆漿 100cc

作法：

1. 將有機白麻糬粉和鮮豆漿拌一拌、攪一攪，5分鐘即可成糰，備用
2. 取一鍋水，加入有機椰糖、有機薑粉，煮滾後，以小火保溫
3. 雙手沾少許的油，抓取一團麻糬，搓成麻糬圓後，陸續丟入薑湯
4. 小火煮5分鐘，即可上桌

註：
1. "里仁手作有機白/黑麻糬粉"已熟化而成，所以只要加水調和，搓揉成團，5分鐘即可變身成Q彈的有機麻糬。
2. 雙手沾少許油後再搓揉，可降低麻糬的黏性。