菱角仙草凍

食譜及圖片/里仁

除了紅豆、花生、鮮奶...等，在仙草凍裡加入菱角，真是無法言喻的夢幻搭配！

材料：

菱角 20顆

糖水依個人口味調整

仙草凍：

即溶仙草粉 2小包

太白粉 1小包

作法：

1. 仙草凍作法：將2包仙草粉溶入500 cc的水中煮沸。
2. 用冷水調勻1小包太白粉加入步驟１以勾芡，放涼後切塊。
3. 菱角仁脫膜後加少許水，放入鍋中加蓋煮約10分鐘後關火，待涼後再切丁(比玉米粒稍大)。
4. 將菱角丁與仙草凍一起加入溶好的糖水即可。

懶人菱角丁：果汁機放入1.5杯(量米杯)的水和菱角仁，將菱角打至粗顆粒狀(如玉米粒大) 。

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