榨菜豆腐羹

圖/文：里仁
鮮蔬豆腐羹加上以芥菜莖、天然食鹽及辣椒粉醃漬發酵的榨菜絲，增加湯頭層次。

食材：

榨菜絲一把
豆腐一盒
番茄1/2個
鮮香菇5-6朵
黑木耳3片
絲瓜1/2條
水適量
鹽適量

作法：

1.榨菜絲泡水洗淨、撈起備用。
2.絲瓜、鮮香菇切片、番茄、豆腐切塊、黑木耳切絲。
3.將鍋中水煮沸，加入絲瓜、番茄、香菇、豆腐煮熟、以黑木耳天然勾芡，最後加入榨菜絲煮滾，試味後，再加適量鹽調味。