水晶湯餃

透明餃皮＋昆布湯頭的暖心選擇

里仁水晶餃搭昆布高湯及葉菜，佐以芹菜與白胡椒，製作出一碗清爽暖胃的水晶餃湯。透明餃皮、清亮湯頭與自然蔬香，是想要舒服暖身的最佳選擇。

食材準備：

• 里仁水晶餃 1包
• 昆布 1條
• 芹菜 半根
• 青菜 半把
• 鹽巴 適量
• 白胡椒 適量
• 水 適量
   

作法步驟：

1. 昆布剪段，鍋中加水煮昆布高湯，水沸放入水晶餃，待其煮熟浮起。
2. 加入青菜煮熟，以芹菜、鹽巴、白胡椒調味。

料理小撇步｜跟着這樣做讓料理更美味

• 高湯風味提香法
  將昆布剪段後浸泡冷水約 20 分鐘再加熱，有助釋放天然鮮味，避免苦澀。
• 餃子不破皮技巧
  水沸後再下水晶餃，轉中火煮至浮起即可，避免劇烈翻滾破壞餃皮。
• 芹菜香氣完美釋放
  芹菜末於熄火前撒入最香，搭配白胡椒可提升湯頭層次，溫潤又暖胃。

FAQ 常見問答

這道湯品適合哪些食用時段？
非常適合早晨暖胃、夜晚想吃清淡或湯想暖手的時候；亦可作火鍋湯底的一部分。

葉菜可以替換為哪些蔬菜？
可以使用菠菜、小白菜、空心菜等易熟葉菜；或加豆腐或香菇提升風味與口感。

如何讓高湯更鮮美？
昆布先用冷水泡 20～30 分鐘再加熱，避免煮沸過久導致苦味；也可加入少許乾香菇或蔬菜邊邊如胡蘿蔔、洋蔥提升自然鮮味。