梅醋沙拉

圖/文：里仁

生菜搭配蕃茄丁與川燙玉米筍，再淋上紫蘇籽油＋梅醋醬，簡單 4 步，完成一道清爽又開胃的梅醋沙拉，適合夏日輕食或餐前開胃菜。
 

食材準備：

• 各種生菜葉 適量
• 蕃茄 1/2顆
• 玉米筍 5條
   

醬汁食材準備

• 紫蘇籽油 2大匙
• 梅醋2大匙
• 鹽適量
• 黑胡椒適量

作法步驟：

1. 生菜葉以冷開水洗淨，脫水，冷藏。
2. 蕃茄切丁，玉米筍川燙撈起放涼。
3. 在生菜上灑上蕃茄丁和玉米筍。
4. 調製醬汁，淋在生菜上即可。
    

常見問答（FAQ）

生菜怎麼處理才會更脆？
洗後完全脫水，冷藏2–3小時再使用，能讓葉片更脆爽且保留清香。

如果沒有梅醋，可以怎麼替代？
可使用紅酒醋＋少許蜂蜜，再加點梅粉調味，口味接近但酸甜度稍有不同。

想增加蛋白質怎麼做？
可加入水煮蛋切片、蒸大豆或毛豆，提升飽足感與營養價值。