義式香料烤牛番茄盅

圖/文：里仁

灑上義式香料的麵包粉鋪在牛番茄盅上，香甜美味。

食材：
牛番茄  2 顆
新鮮迷迭香葉 2克、巴西里 1 克、百里香  1 克（如無，可用義式香料粉代替） 
土司邊 50 克（或麵包粉）
鹽 4 克
糖  2克
橄欖油15克
陳年醋  10 克

做法 ：
1.牛番茄洗淨，從上方 1/4 處切開，挖出部份蕃茄內餡。
2.新鮮迷迭香、巴西利、百里香洗淨切碎。（如無，可用義式香料粉代替）
3.切下的土司邊以調理機打碎，用乾鍋小火炒香。（麵包粉也可以煎香）
4.將麵包粉、迷迭香葉、巴西利碎、百里香、鹽、糖、加橄欖油、陳年醋一起拌均，即成粉料。
5.將番茄盅填入粉料，平放於烤盤放入烤箱，150 度烘烤 20-25分鐘。
 

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