銀耳素燕窩

圖/文：大侑貿易有限公司
白木耳，高纖、低熱量，具有美白作用，防止皮膚形成老人斑的效果尤其明顯。因為人體內有一種脂褐素，沉積在皮膚內，就會出現老人斑，常吃白木耳能阻止脂褐素的聚集。紅棗可補氣養血，增加好氣色。

銀耳一般製成乾品，以乾燥、白色微黃、有光澤、膠質厚者為佳。購買時不要挑選過於純白，以免吃進影響健康的化學漂白物。

食材：
1. 乾白木耳 10g (泡開約100g)
2. 乾蓮子  30g(去芯)
3. 紅棗   15g(約7-8顆)
4. 原色冰糖  50g
5. 冷開水   1,000c.c.

作法：
1.將乾白木耳洗淨，浸泡好水30分鐘，泡發後瀝乾水份，將白木耳黃色蒂頭剪掉，備用。蓮子洗淨去芯(芯會苦)，備用。紅棗洗淨，每顆劃兩刀，備用。
2. 將白木耳及1,000c.c.冷開水置入 Vitamix Ascent系列調理容杯中，蓋緊杯蓋，中間旋扭轉至#1，調理10秒鐘，將白木耳切碎。完成後將約700c.c. 白木耳漿倒入電鍋內鍋中。
3. 將容杯中剩餘的白木耳漿，以最高速調理20秒鐘，完成後，倒入步驟2的內鍋中，加入蓮子、原色冰糖和紅棗，外鍋加8杯水(分四次加)蒸熟，即可完成一道養顏美容的銀耳燕窩。

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