金平牛蒡

圖/文：里仁

日本人愛吃牛蒡，切絲後加胡蘿蔔、醬油、味霖炒香，淋上芝蔴，充滿日式風情。

食材：

胡蘿蔔適量
牛蒡一根
沙拉油1/2匙
麻油1/2匙
白芝麻 適量

醬汁：

醬油3大匙
味霖1大匙
糖1大匙
清水2大匙

做法：

1. 牛蒡以刀輕刮去外皮，再切絲。
2. 準備一碗清水，邊切邊將牛蒡絲放入水中，以免變黑。
3. 胡蘿蔔切絲備用。
4. 起油鍋，炒牛蒡絲，再放入胡蘿蔔絲一起炒。
5. 調好醬汁，倒入鍋中一起炒入味。
6. 起鍋時灑上白芝麻即可。

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