金針香菇炒豆皮

圖/文：里仁

豆皮炒香，加入胡蘿蔔、薑絲、木耳、醬油與泡發的金針，是一道營養爽口下飯菜。

食材：

金針乾 適量
豆皮4片
鮮香菇數朵
黑木耳 一朵
胡蘿蔔 適量
薑適量
香菜適量
沙拉油
醬油 適量
味霖適量
鹽適量
白胡椒適量

做法：

1. 金針以水泡發。
2. 豆皮、香菇、胡蘿蔔、黑木耳、薑切絲。
3. 沙拉油先煎豆皮至豆香出來，加入薑絲、胡蘿蔔一起炒香。
4. 再加入香菇、黑木耳、金針一起炒，淋上醬油、味霖、鹽。
5. 起鍋前加香菜提味，並灑上白胡椒。

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