薑汁燒豆皮

圖/文 里仁

豆皮的滑嫩與薑的辛辣形成極佳搭配。加入經典的醬油與味霖，再加上胡蘿蔔等蔬菜絲的清甜，整體味道鮮美中帶點微辣，是讓人忍不住多吃幾碗飯的完美配菜。

食材：

炸豆皮100克
胡蘿蔔 些許
蔥 些許
老薑5克
醬油20克
味霖20克
水20克

作法：

1. 炸豆皮泡軟，切塊。
2. 老薑切碎。
3. 蔥、胡蘿蔔切絲。
4. 味霖、醬油、水以1：1：1調勻醬汁，加薑碎。
5. 將蔥、胡蘿蔔絲炒軟，加入豆皮翻炒，加入醬汁，待豆皮吸飽醬汁即可。

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