蜜蓮藕

圖/文 里仁

當金黃的楓葉舞落，秋風帶來了一絲涼意，「蜜蓮藕」是你不可錯過的季節甜點。以脆甜的蓮藕結合糯米，煮至糯滑，冰後更增滋味，口感香甜，既滿足味蕾又滋補身體，是秋日間的暖心之選。

食材：

圓糯米50克
蓮藕350克
二砂20克
冰糖80克
桂花5克(可不加)

作法：

1. 圓糯米洗淨，泡2小時。
2. 蓮藕洗淨、削皮、沿藕節切斷，每一 節藕一端切3公分當蓋子。
3. 將糯米塞入蓮藕的孔洞中，並以筷子壓緊實，約塞8分滿，以免蒸熟後爆開。
4. 將蓮藕蓋子蓋上，以牙籤從頭插進去固定，放入電鍋中，內鍋加水與糖，外鍋加2杯水，分三次蒸熟。(每次電鍋跳起來，過一會兒再加水按下煮飯鍵，反覆三次)
5. 煮至蓮藕變軟即可，冷卻後，放入冰箱。
6. 要吃的時候再切片即可。

*生鮮食材歡迎至里仁門市選購