花青素爆爆蓮藕粉

圖/文 里仁

這道甜點讓你一次補足滿滿的花青素，搭配細膩綿滑的蓮藕粉，每口交雜著淡淡的藕粉香和莓果香，吃進健康，吃進幸福。新鮮藍莓、冷凍藍莓、藍莓果乾各自帶來不同的層次的口感和香氣甜味，每一口都充滿著驚喜！

食材：

藍莓果醬 2-3匙  
藍莓乾  適量
蔓越莓乾  適量
冷凍藍莓  適量
新鮮藍莓  適量
蓮藕粉 適量

作法：

1. 沖泡蓮藕粉
   沖泡：將適量的蓮藕粉放入杯中，先用冷水濕潤完全攪拌至稠狀後，再加入100℃熱開水，邊加熱水邊攪拌呈半透明狀。
   水煮：1000cc水煮滾，轉小火，加入30~50克蓮藕粉，不斷攪拌，再滾約30~60秒即可關火。
2. 在蓮藕粉中倒入些許藍莓果醬作為添色裝飾，於食用時再攪拌開來。
3. 在蓮藕粉上隨意加上新鮮藍莓、冷凍藍莓和藍莓果乾、蔓越莓乾，即完成。

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