十足養生蓮藕粉

圖/文 里仁

蓮藕粉本身就是消暑好物，想來道健康又養生的甜點，就用養生食材加入蓮藕粉製作吧！以火龍果汁搭配多種堅果、果乾、紅棗，口感硬脆過癮以外，添加了火龍果汁的蓮藕粉更帶有果汁天然的清爽滋味呢～

食材：

綜合堅果  一把
紅棗   3-4粒
火龍果汁  適量
蓮藕粉 適量

作法：

1. 沖泡蓮藕粉
   沖泡：將適量的蓮藕粉放入杯中，先用冷水濕潤完全攪拌至稠狀後，再加入100℃熱開水，邊加熱水邊攪拌呈半透明狀。
   水煮：1000cc水煮滾，轉小火，加入30~50克蓮藕粉，不斷攪拌，再滾約30~60秒即可關火。
2. 倒入適量火龍果汁，讓蓮藕粉呈現鮮豔的紫紅色。
3. 紅棗去籽後切成片狀。
4. 在蓮藕粉上隨意加上堅果和紅棗切片，即完成。

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