雙椒乾拌麵

圖/文 里仁

雙椒乾拌麵具有濃郁的辣椒香氣和辛辣口感，色澤鮮豔，夏天吃超開胃！特調醬汁提供了酸甜和鹹香的平衡，讓整道麵的風味更加豐富多樣，搭配嚼勁十足的刀削麵，可以細細品味辣味和香味帶來熱情而又刺激的味覺享受。

食材：

青辣椒 1-2根
紅辣椒 1-2根
刀削麵麵條 一把
芝麻粒 少許

醬料：

辣油/香油  一小匙
烏醋  一小匙
醬油 一大湯匙
里仁麻辣醬 一大匙
糖 一小匙

作法：

1. 醬料食材混合攪拌均勻成為醬汁。
2. 水滾，下麵條煮熟，瀝乾裝盤。
3. 將辣椒切成斜片狀，入鍋炒熱。
4. 將作法1的醬汁和辣椒片均勻拌入麵條中。
5. 最後撒上些許芝麻粒提香，即可完成。

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