產品介紹
在地食材新結合 無蛋旦糕的健康美味「大挑戰」
緣麥鄉將在地糯米與乳酪巧妙結合，創造出獨特的口感。濃郁的起司風味，讓人可以吃得到濃醇奶香，非常適合喜愛西式點心的消費者。小巧造型適合搭配茶飲、咖啡，是健康的下午茶輕食！
由於里仁的「無蛋」堅持，以及緣麥香許老闆對原料的講究，緣麥鄉乳酪旦糕選擇以營養價值較高、吸收較快，但打發性不佳、需要更費心的乳清蛋白取代雞蛋白。然而挑戰還不止於此，乳酪旦糕烘焙後需要有「脫模」的分離過程，但里仁要求不能使用非天然的烤盤油。許老闆嘗試過多種方式後，最後以多層次的「抹安佳奶油＋烘烤」的繁複程序，將烤盤模的毛細孔完全塞滿後得以順利脫模。這樣全程不使用人工乳化劑、起泡劑的「旦糕挑戰」十分不容易。在一開始脫模情況還不穩定、容易沾黏，造成外型不好看，前前後後失敗品多達數千個。許老闆捨不得將優質物料做成的旦糕丟棄， 於是拜託員工與工廠鄰居一起享用這些尚不成形但卻真材實料的好味道。
▲緣麥鄉的乳酪旦糕料好實在，反映著許瑞成的用心及熱忱。
「料理是要帶給人們幸福」的理念
里仁一直以來想要提供消費者健康少添加且生活化美味的無蛋蛋糕，於是找到緣麥鄉、秉持著「料理是要帶給人們幸福」的許老闆，他說：「這樣的幸福更是要無健康疑慮的。」因此當時即便沒有製作蛋糕的經驗，許老闆仍然一口答應接下乳酪旦糕的製作。而現在，緣麥鄉所有加工使用的油脂都被許老闆主動地改為素食者可食用的油品，期許讓更多人可以享用到健康與美味。
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規格說明
產地台灣
規格描述140公克
成分乳酪,鮮奶,糖,糯米粉,奶油,
保存期限1年
保存方法冷凍-18°C以下
食/使用方式解凍前後享用各有風味。
過敏源資訊本產品含有乳製品,不適合其過敏體質者食用
本產品與含花生、小麥、蛋類、奶類、堅果類、
芝麻的產品於同一工廠生產其他注意事項：退冰後請於6小時內食用完畢。
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