2024 永續飲食生活節 多元永續提案，邀民眾探索「更永續的一餐」

里仁於11月16至17日，在台北市客家文化主題公園以「更永續的一餐」為核心主題，舉辦講座及低碳市集，邀請消費者一起探索更友善環境的飲食選擇。

「更永續的一餐」沙龍講座，邀請多位專家學者與業界代表分享他們在飲食文化變革、食農教育推廣及全食利用上的實踐經驗。從傳統早餐、連鎖餐飲到米其林綠星餐廳，主廚們分享他們如何選擇在地食材、低碳蔬食、全食利用，並減少食物浪費，展現綠色餐飲的實踐策略。這場講座中，不同背景的講者們深入交流，帶領大家重新審視永續飲食的可能性，探索更永續的餐桌選擇。

特別邀請在食農教育領域表現傑出的教師及社區大學推廣者，分享他們在校園推動綠色飲食的經驗，強調如何透過課程設計與生活引導，培養學生和大眾對健康及環境友善飲食的認知。
里仁開發經理周瑜瑛分享如何運用創新製程及整合多家食品廠商，充分利用食材的每個部分，從國產黃豆到蔬果汁剩料，實踐循環經濟，創造更多永續新可能，帶動消費者共同支持響應。

11/16-17的低碳市集，集結了在地小農、職人、餐廳與永續品牌，邀請民眾深入了解本土友善耕作、低碳蔬食及環保設計的各種選擇。現場許多民眾一起熱烈參與，買一把有機菜、試吃少添加的點心和低碳餐點，感受永續生活的不同樣貌！