強降雨、暖冬 有機作物怎麼辦？

文 ／陳儒瑋  圖片提供 ／里仁 、黃基峰

台灣是蔬果寶島，隨著時節生產美味又營養的蔬菜水果，品項眾多，除了颱風來襲 ，消費者幾乎都能在 市場或賣場享受選購的樂趣。

然而，隨著地球暖化、氣候變遷已成常態，貨架上的蔬果也悄悄產生變化，部分水果數量銳減或爆量，消費者不易察覺，但苦的卻是日日辛勤於田間的農友們。 

喜歡台灣土芒果酸甜滋味的人，今年可能要失望了。長達3個月的暖冬、雨水不足，土芒果樹開不了花、結不了果，高雄市茂林部落農友詹明士說，春季收成估計只有3成。相反的，火龍果、芭樂、鳳梨等水果卻因暖冬效應，陸續發生產期提前、產量暴增，雖是豐收但也擔心價格崩盤，讓農友心頭滴血。

暖冬、酷暑、強降急驟雨、超大寒流、3 月颱風來襲……愈來愈多原本屬異常、偶發的氣候現象變成生活的常態。下大雨、 颱風、天氣太冷或太熱，人們還能適時增減衣物，但在農業生產上，卻會導致產量減少、病蟲害嚴重與品質不穩等問題。

氣溫忽高忽低病蟲害隨之而來

許多人引頸期盼的季節水果玉荷包原應於夏天登場，然而今年2月荔枝的開花季遭逢暖冬，炎熱高溫、降雨不足，加上荔枝樁象危害嚴重，讓荔枝、龍眼等的開花率不到三成，不但老饕吃不到，連蜜蜂採蜜都大受影響，蜂蜜產量因此下滑。

負責供應里仁農產品的福業公司與有機農友長期合作，深切感受到氣候急遽變化所帶來的衝擊。產能開發副理張祥生心痛地說，最近的冬天暖得像夏天，使得黃條葉蚤多到讓白蘿蔔表面坑坑疤疤、桶柑受銹蜱危害則果皮顏色變黑。雖說果皮損傷 不影響營養價值，但賣相不佳，卻降低了消費者的購買意願，使農友蒙受損失。

除了病蟲害影響農作物賣相，其實，產量與果實風味也深受溫度變化影響。以印度棗為例，福業公司總經理李逢祺說：「正常氣候下，果實處在氣溫較低的環境中會慢慢變甜而後轉至成熟，但今年天氣炎熱加上低溫天數不夠，棗子可能在還沒長大變甜時就轉熟，產量、大小與風味就差了 一些。」

有機農友發揮智慧 尋求環境與經濟均衡 

氣候變遷對於慣行或有機農作物都會帶來損害，但由於有機農業可使用的資材相對較少，挑戰因而更加艱鉅。

堅持有機耕作理念的農友面對挑戰，除了精進技術、更發揮智慧來因應，期望能維持收成及品質。在嘉義縣六腳鄉經營「尚軒園有機農場」，主要種植彩色甜椒和小蕃茄的農友謝水明談到，氣候變遷對農作物的影響，首當其衝的是病蟲害問題，尤其是繁殖速度超快的蚜蟲，簡直防不勝防。「我利用草蛉與瓢蟲來除去蚜蟲，能夠保護生態環境，防治成效也相當不錯。」

彩椒適合的溫度是攝氏20 ～ 25° C，當高 溫熱浪來襲該怎麼辦呢？謝水明架設隔熱網來阻絕外來熱氣，在溫室種植的彩椒並不需要太多水分，倘若真的面臨久旱無雨情況，可以補充水分。

季節交替的春夏、秋冬之際，溫度變化讓農作物易受病蟲害影響。但在氣候變化多端的今日，病蟲害發生的機率更勝以往。

調整產銷結構 迎戰氣候變遷

根據中央氣象局的統計資料，台灣年平均溫度升高，下雨日變得少但急雨和豪大雨卻時有所聞。氣候變遷增加農產品產量與品質的不可預期性，讓生產和銷售兩端都辛苦。

「人畢竟無法掌控大自然，所以面對氣候劇烈變化的情況，只能暫時透過農產品調 度來調節。」李逢祺總經理分享福業公司的因應策略，包括從源頭擬訂生產規劃、提升農友技術，及拓展更加多樣化的流通模式來支持有機農業，也期待消費者能以實際的消費支持，減緩生產者的壓力。

從產地到餐桌  感恩生產者的辛勞

消費者將不施農藥、化肥和殺蟲劑的有機 蔬菜買回家烹調成餐桌上的佳餚，除了吃得健康安心，也為這片土地投注一分善待和永續的力量。然而，今年的白蘿蔔，因暖冬造成的病蟲害外觀長得不佳，不了解的消費者迭有抱怨。「說真的，要找到漂亮的還真是不容易！」張祥生副理苦笑說，種有機就是要靠天吃飯，架上賣相稍差的蔬果其實都是挺過極端氣候的勝者，也是農友辛苦的心血。「能吃到如此歷經艱辛的有機蔬果，心中充滿感恩！」

里仁公司總經理李妙玲認為，里仁的社會責任之一，就是讓消費者理解並願意支持有理念的農友。「我們可能無法阻止氣候變遷帶來的影響，但至少可以支持受衝擊最大的第一線生產者。」

所以，里仁積極舉辦連結產地的體驗活動，期望持續拉近生產和消費兩端的距離，讓消費者能更了解產地端的辛苦及面臨的挑戰。今年3月的「果樹認養計畫」，文旦柚和蓮霧的認養都大受歡迎。藉由舉辦產地之旅，消費者來到田間實際參與栽種採收，親身體會生產者的辛勞和看天吃飯的無奈。

生產＋消費 協力減碳

氣候變遷對農業帶來前所未有的負面衝擊，除了產量減少、作物不美觀，還有因作物品質受損，致使消費者購買意願降低，影響農民生計，這些負面衝擊環環相扣，威脅著有機農業的穩定發展。台灣大學農藝學系榮譽教授郭華仁指出，降低溫室效應最簡單的方式，就是讓大氣中的碳變少，其中便包括實行有機農業。

有機農業不使用來自石油的化肥與農藥、減少機械翻土次數與栽種多樣化作物，這些做法都能有效減少碳的排放。消費者支持台灣有機農產品，力行多蔬食、惜食不浪費的原則，就能減少飲食的碳足跡。長遠來看，生產者實行有機農業、消費者透過行動支持，兩者協力合作，創造雙贏，是降低溫室效應的解方之一。

愛因斯坦有一句名言：「世界不會被惡毀滅，除非我們袖手旁觀」，我們應該看重氣候變遷對有機農業的影響。如果我們不能體諒有機蔬果供應不穩定或外觀風味上的減損，並以實際行動來支持勞心費力的農友，那麼位處高危險區的台灣有機農業，前景難料。

今日全球暖化對氣候驟變與糧食生產造成的多重影響正提醒著我們，每一次的消費、每一餐的飲食都是可以光復大地的具體行動。

•  原文刊登於里仁為美專刊 第53期