深入產地青海高原，尋找純淨有機枸杞的秘密

冬令進補時，少不了當歸、黃耆、紅棗、枸杞等中藥食材。但在採買中藥食材時，難免有農藥殘留、或漂白、染色等健康上的疑慮！為了讓消費者能安心食補，里仁與廠商深入產地親自走訪青海高原，設立了嚴格的監控系統。

尋找清淨的來源
​里仁考慮到國人普遍使用漢方食材的飲食習慣，便直接到產地尋找純淨的中藥材。經過許多的波折，最後在青海省，委託農友進行不施農藥化肥的有機栽種。有機枸杞耕作期間，有專人不定期進行監測抽檢，採收後則送國際有機認證機構查驗，從種植、生產、到包裝等過程都有詳細的控管與檢測。為了避免運送過程可能的汙染，進口時採單獨個別貨櫃運裝，不與其他慣行產品併櫃。進口到國內後保存於冷藏倉庫，再次通過農藥、二氧化硫、重金屬安全含量檢測才可上架。

中藥食材溯源不易​ 
​近年來全球市場對中藥食材的需求愈來愈大，各產地為了確保產量、防止蟲害，普遍使用農藥。為了方便長途運輸及常溫保存，中藥採收後通常會以二氧化硫進行薰蒸。高價的中藥可能還有假貨的問題，有些業者會把長相接近的藥材，混在真品之中以假亂真。雖然很多中醫師及中藥商也希望爲消費者把關，但是他們很難真的溯及源頭到掌控產地。

深受喜愛的有機枸杞
​​枸杞子為茄科植物枸杞的成熟果實。來自青海的有機枸杞，因生長於高海拔的高原地帶，太陽輻射強，日照時間長達15小時，白天氣溫攝氏30～40度，夜間低於0度，晝夜溫差大，故葡萄糖含量較其他產地高，味道甘甜。夏秋之際，枸杞果實成熟時採摘。因枸杞果實汁多皮薄，難以運輸，須於採摘後就地進行加工。除去果柄的有機枸杞子，先以小蘇打水清除表皮塵土及果蠟，日光曝曬後，再以烤箱進行第二次低溫乾燥，冷卻後包裝封箱。枸杞子因糖分高，因此乾燥後仍易呈現沾黏狀態。
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​ 有機枸杞子開封後稍微沖可加入紅棗、黃耆以熱水沖泡成補氣茶，或者直接加入料理中烹調。因為枸杞含有豐富的水溶性植物花青素，水洗或沖泡時會溶出顏色。當季的枸杞越新鮮色澤越鮮紅，隨著時日，鮮紅色會逐漸消退為褐色，再經水煮或熱水沖泡，會稍微回復為微紅色。
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