簡單生活-純淨中藥材 安心養生好選擇

文│陳秀麗．攝影│林建豐．圖片提供│里仁

天氣一冷，意味著進補的時機到了。國人進補時，少不了當歸、黃耆、紅棗、枸杞等中藥食材。但在採買中藥食材時，難免有農藥殘留、或漂白、染色等健康上的疑慮！為了讓消費者能安心食補，里仁與簡單生活公司攜手推出有機中藥食材。

一直以來，國人對中藥的需求量大，而多數傳統藥用植物產於中國大陸，中藥食材的來源缺乏管控、品質良莠不齊。民眾擔心的農藥、重金屬殘留，以及燻硫、漂白、使用防腐劑或染色等加工處理問題始終無法消弭，不僅可能有損消費者利用中藥材進補養生的初衷、甚至影響健康！

在中國大陸展開的中藥材契作，回到台灣仍須層層把關，就是要讓消費者能安心進補，避免吃到有損健康的食品。

里仁早在2006年前就看到了這層擔憂，為了讓消費者能安心採買純淨中藥食材，便與簡單生活公司合作、共同展開在中國的中藥食材契作計畫。同時，也逐步建立起嚴謹的管理與把關機制，就是要讓民眾可以運用純淨的中藥食材安心進補。

篳路藍縷 奠定有機檢驗制度

里仁副總經理韓敬白指出，一般中國大陸農友種植的藥用植物，多數會為了確保產量、防止蟲害而使用農藥；為了延長保存期限，而使用硫磺來燻蒸或添加防腐劑；或者為了有好的賣相而進行染色；甚至還有用近似的藥材混充以假亂真等問題。因此為了讓廣大的消費者安心，里仁決定從中藥食材的源頭著手把關，進行產地控管。

早在台灣有機市場還未成熟之際，簡單生活公司的張總經理就對台灣的有機發展具有獨到遠見，因此投入有機食品的領域，成立了以有機食品代工為主要業務的「簡單生活」公司。基於相同理念，里仁邀請簡單生活一起合作，積極到中國大陸找尋適合種植有機藥用植物的地點。韓副總與張總經理二人親自深入中國7 個省分12 個有機農場進行實地考察，選擇可以信賴的夥伴，陸續在中國大陸各地展開有機中藥材的生產管理，包括陝西的有機紅棗、青海的有機枸杞及河南的有機黃耆等。

張總經理談到那段篳路藍縷的過程，笑著說簡直可以用「八千里路雲和月」來形容！「適合種植有機中藥材的地區十分偏遠，10年前沒有直航班機時，每飛一趟至少需要花費兩天半以上，之後還要開車在險峻的山路上奔馳長達數小時，才能抵達陝北黃土高原及青海高原。」里仁韓副總也不辭辛勞，多次一同長途跋涉到產地，實地探勘的精神令張總經理非常感動！

為了確保在地的有機管理符合里仁上架標準，簡單生活每年人員差旅費及中藥材檢驗費用超過百萬元。與中國大陸農友的有機契作種植前需預付30%~70% 訂金，並一步步輔導當地農友種植有機。由於當地農友的文化背景、地方方言等差異，輔導過程還需請當地政府擔任溝通橋梁，並委託國際驗證機構CERES、ECOCERT 進行有機驗證。就是這樣不惜成本地建立起與當地農友的合作模式，才能確保有機中藥材的食用安全性。

即便如此，每年的氣候變化仍是最大的挑戰。採收前雪霜提早到來、或者無預警的蟲害等天災，就會讓高額投資化為烏有。純然順應天時地力的有機種植，經常有欠收情形，成本也相對提高很多。張總經理回憶，像是2014 年9 月秋天，因為一晚大雪，讓原本即將採收的有機菊花一夕之間全數凍傷，血本無歸。再加上中國大陸近年來對無農藥栽種的安心中藥材內需增加，收購價格也逐年提高。就像是需要申請才能種植的黑龍江人參，近年來不僅申請嚴格，出口也有重重限制，加上產量不足，導致價格飆漲逾30 倍，這也是近來里仁貨架上經常看不到人參產品的原因之一。

追本溯源 確保品質安全無虞

「有機中藥食材是簡單生活與里仁共同努力的成果，所以一定要堅持把關，絕不能發生問題。」張總經理說，他對產品檢驗內容相當嚴格，所有的中藥食材必須是無農藥殘留、無二氧化硫及黃麴毒素檢測合格等。

「藥用植物從收成到消費者手中，必須經過4次檢驗。」張總經理說。每年收成前，簡單生活會派遣台灣幹部到當地抽樣，送回台灣做第一次檢驗，確認藥用植物的品質及安全性。出口海關前，再次抽樣送到台灣做第2次檢測，確保加工成品的安全性。貨櫃抵台進冷藏庫前進行第3次檢測，避免運輸過程遭污染或被掉包。在台灣分裝時進行金屬篩檢，並每6個月針對市售小包裝成品進行第4次檢驗，務必確保市售品質的安全無虞。

「我們非常重視逐批、逐原料、逐項的檢驗，在我們設定的高標準之下，原物料的淘汰率常高達三、四成。即便成本這麼高，我們還是要堅持高標準。」此外，簡單生活還做到全程的溯源追蹤，也就是消費者買的每一包產品都可追溯到原料批號，以及相對應的檢驗報告及種植的農地。

用心與堅持 造就嚴謹做事態度

目前簡單生活在里仁上架的中藥食材，除了有機大紅棗、有機枸杞子、有機大黑棗、有機黃耆、有機蓮子、有機芡實，還有有機補氣茶、有機人參紅棗茶方便茶飲。

談到和里仁從結緣、合作，到成為默契良好、彼此信任的工作夥伴時，張總經理說他看到里仁對很多事情的用心，雖然是代工廠商與通路的關係，但在交流與溝通過程中，里仁都是以對等夥伴的態度來討論並達成共識。張總經理說：「當獲得善意對待時，就會去思考我們也該以同樣的回饋去做好更多事！」他不諱言，合作初期都是里仁給予的教導，自己在學習的過程看到里仁對每個細節的用心與堅持，也策發了簡單生活願意用同樣嚴謹的態度來共同努力。

◎ 原文刊登於里仁為美季刊 No.40, P.10~P.12