手工芋圓

食譜/江瓊芬  圖片/里仁

無論夏天刨冰或冬天燒仙草裡面常會出現的芋圓，材料與做法簡單，可以帶著孩子一起動手做，一同享受親子手作時光。自製的手工芋圓真材實料，QQ的口感和芋頭香，大人小孩都喜歡，讓家人吃得健康又安心。

材料：
芋頭  200g 切塊或刨絲蒸熟
蕃薯粉  40g~60g
二砂糖  3~4小匙
太白粉  手粉使用，適量即可

作法：

1. 蒸熟的芋頭趁熱壓碎拌入二砂糖，蕃薯粉分二次拌入芋頭，揉成芋泥粉糰即可，待粉團稍涼後再揉成條狀，用刀子切成適當塊狀灑些太白粉，放保鮮盒可冷凍保存。
2. 燒一鍋熱水，水煮滾後再下芋圓，用杓子稍微攪拌避免沾粘，待浮起後轉小火再煮3~5分鐘即可撈起沖冷/冰開水，瀝乾後加入適量黑糖就是黑糖手工芋圓。
3. 可依個人喜好加入豆漿/牛奶/奶茶/綠豆湯/紅豆湯...等等就是一道好吃的甜品喔！