龍鬚菜蔬果沙拉

圖/文：里仁

龍鬚菜嫩葉加鹽清燙後，與豆腐、蕃茄丁、芒果丁堆疊成一口沙拉，是夏日爽口好選擇。

食材：

龍鬚菜 一把

蕃茄  一個

嫩豆腐  一盒

芒果 一個

橄欖油 適量

檸檬汁 些許

黑胡椒 適量

鹽 適量

做法：

1.煮滾一鍋水，加入適量鹽巴，再放入龍鬚菜燙熟即撈起放涼。

2.豆腐切塊，蕃茄、芒果切丁。

3.橄欖油加一點檸檬汁、鹽、黑胡椒調成醬汁。

3.豆腐塊上依序堆疊蕃茄丁和芒果丁，最後放上龍鬚菜，並淋上醬汁即可。

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