香煎海苔山藥

圖/文 里仁

「香煎海苔山藥」，將山藥的獨特口感與海苔香鬆完美融合。這款以山藥為基底的創意小點，經過煎炸後外皮香脆，裡頭綿密，再搭配海苔鬆的鹹香，猶如山藥版的薯條，成為秋季茶點最佳拍檔。

食材：

山藥 200克
蕃薯粉 3大匙
鹽1匙
海苔香鬆 些許（或黑胡椒鹽）

作法：

1.  山藥削皮洗淨，切成長條狀。
2.  在塑膠袋內放入山藥，加太白粉混勻。
3.  鍋內放油，煎至金黃。
4.  起鍋後，取出瀝油。
5.  放入鹽、海苔香鬆混勻即可，熱熱的吃最好吃。

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