紅燒茭白筍豆皮

圖/文 里仁

「紅燒茭白筍豆皮」帶來了一場秋日的饗宴。有機茭白筍的鮮甜，配上豆皮的口感與紅蘿蔔的爽脆，搭配特調的紅燒醬，使這道料理既健康又充滿層次。簡單的材料，但烹調出的味道卻滿分，無論家宴或日常，都是不二之選。

食材：

茭白筍 5隻
豆皮 2片
紅蘿蔔 1/4根
醬油
糖
番茄醬

作法：

1. 茭白筍、紅蘿蔔洗淨滾刀切塊。
2. 豆皮切塊。
3. 乾鍋炒茭白筍炒出水，加入豆皮、紅蘿蔔炒熟
4. 加入醬油、糖、翻茄醬與水，收汁即可。

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