茭白筍炒三絲

圖/文 里仁

當秋意逐漸濃厚，「茭白筍炒三絲」成為餐桌上的滋味主角。選用有機茭白筍，結合紅蘿蔔、嫩薑與黑木耳的口感，每一口都彷彿帶有大自然的甘甜。色澤鮮亮，口感細膩，這道炒菜不僅滋味非凡，更兼具養生功效，為秋日注入一抹暖意。

食材：

茭白筍5隻
干絲 100克
紅蘿蔔 適量
嫩薑。適量
黑木耳 兩朵
醬油
糖
白胡椒粉

作法：

1.  茭白筍、紅蘿蔔、嫩薑、黑木耳洗淨切絲。
2.  起油鍋，放紅蘿蔔和薑絲炒香，放入干絲和茭白筍絲炒熟。
3.  加醬油和糖調味，起鍋前加胡椒即可。

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