百香果漬蓮藕

圖/文 里仁

蓮藕除了拿來煮湯、做成蜜蓮藕，也可以川燙，加入百香果與糖、醋做成口感爽脆，酸甜開胃的小菜。

食材：

蓮藕一條

醬汁：

百香果45克、水150克、糖150克、米醋100克、紅辣椒半條（可省略）

作法：

1. 蓮藕削皮，切薄片，煮滾水川燙後放入冰水冰鎮。
2. 調好醬汁後放入藕片。
3. 冰箱保存至隔天即可食用。

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