髮菜什錦羹

圖/文 里仁

輕鬆做出功夫菜，利用蔬菜的甜髮菜的鮮調和出宴會級的美味料理。

食材：

竹筍適量
金針菇
香菇
木耳
胡蘿蔔
髮菜
蛋或豆腐
香菜
薑
鹽
香菇素蠔油
香油
白胡椒粉

作法：

1. 所有食材切絲
2. 油爆香薑絲，所有食材下鍋炒熟
3. 加適量水煮滾
4. 以鹽、白胡椒、香菇素蠔油調味
5. 起鍋前加香菜與香油。

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