墨西哥肉醬捲餅

圖/文 轉載自三機食品

捲餅在墨西哥是隨處可見的庶民小吃，餅皮以玉米粉為基底製成，再搭配各式餡料。塔可餅餡料可自由變化，把喜愛吃的食材隨性夾進餅皮裡，就能成為一道美味的料理。

食材：

植物絞肉 2片
紫洋蔥 1顆
彩椒 2顆
生菜 1顆
油 適量
鹽 適量
孜然粉 適量
紅椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
墨西哥餅皮 1包

作法：

1. 生菜洗淨備用，將洋蔥、彩椒切塊。

2. 熱油鍋拌炒洋蔥、彩椒至自己喜歡的口感，加入植物絞肉炒熟，並以孜然粉、紅椒粉、黑胡椒粉做調味。

3. 拿出墨西哥餅皮，開火熱鍋烙餅。組合所有食材，先在餅皮鋪上生菜，再將熱炒餡料擺放中心處，將左右餅皮往兩側包覆餡料，即可大口享用。

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