傳宗麵疙瘩

在家也能品嚐的頂級美味
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​ 看似平凡的麵疙瘩，是深耕生鮮麵食業界30多年的傳宗食品公司，樂意配合里仁「不加化學合成添加物」要求，用心製作的產品。有一回，傳宗公司總經理張傳宗，在日本吃到製作簡單卻讓他難以忘懷的「讚岐烏龍麵」，便籌畫與日本廠商技術合作引進工法，慎選質地柔滑的小麥粉，並由日本進口「真空攪拌機」設備，自製烏龍麵，讓台灣民眾不必出國就可品嚐。
​ 以人工、時間換取的美好滋味
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​ 里仁的麵食不加防腐劑，需以冷凍方式保存，然而澱粉類產品遇冷容易產生老化現象，一般克服澱粉老化的方法，就是加入修飾澱粉，口感附帶也變Q了。但里仁產品堅持不加修飾澱粉，又要軟Q適中，考驗著傳宗公司。多次實驗後，傳宗使用模仿人工搓揉的「真空攪拌機」並以讚岐烏龍麵的手作工法醒麵，時間長達12小時，並控制溫度及溼度，使其自然形成良好的麵筋網，以諸多方法來增加麵糰Q感，達到健康又量產的目的。一片片有厚有薄的麵疙瘩，有著手工捏出的質感，咀嚼起來軟中帶勁，是許多麵食族的最愛。麵疙瘩除了煮湯，也可加料乾炒及拌醬，變化出多種麵疙瘩料理。
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​食用方法：
​ ● 湯麵疙瘩：不需解凍，水滾後加入調味料及高麗菜、紅蘿蔔、豆皮絲、銀芽等食材再投入麵體，再煮70-90秒即可食用。
​ ● 炒麵疙瘩：用中小火，將高麗菜、紅蘿蔔、豆皮絲、銀芽等食材炒香，直接加入麵體、水200cc，加蓋燜一下，慢慢把麵體勻開，再煮3~4分鐘即可食用。
​ ● 乾拌麵疙瘩：水滾後投入麵體煮100秒後撈起瀝乾，直接加入青菜及調味醬料即可食用。