里仁好物，那些幸福感背後的隱形功臣

圖/文 里仁

早晨，烤得酥脆的吐司，塗上厚厚一層濃郁堅果醬，幸福。
咬一口夾心酥，爆漿的巧克力在嘴中化開，幸福。
打開果凍，居然挖出好幾顆飽滿完整的桑椹果粒，幸福。
你也曾在享用里仁食物時，感受到這樣滿滿的幸福嗎？

這些帶來幸福感的食物背後，都有著一個又一個，有機農友、誠信廠商勇於嘗試、堅持不退的感人故事喔！一起來看看吧！

迷人的幸福爆漿，來自堅持無添加的決心  巧克力夾心酥

許多人因「爆漿」愛上里仁夾心酥，但這其實是個美麗的小意外…
廠商咪咪樂是台灣第一家夾心酥廠商，經驗豐富，但與里仁合作後才首次嘗試「無添加」夾心酥，面臨大考驗：
沒有膨發劑與氨粉，餅皮要怎麼酥脆又不易破？沒有人工香料，油脂與可可粉混拌的比例怎麼調配？
為了美味又符合里仁食品規範，咪咪樂嘗試了幾十種配方，還因餡料太濃郁，必須人工一片片檢查，確認是否完好的塗抹在餅皮上，若有不符，就需重新手工調整。
這份用心，造就了爆漿滿滿的夾心酥，咪咪樂總經理開心地說，能擺脫「為利潤壓縮原料成本」、全心製作好產品，這對於食品加工業者跟消費者而言，都是一種幸福！

愛土地的傻勁，有一群人陪很幸福  有機桑椹果粒凍 

成就一樁美事，有時候不得不憑著一股旁人都難以理解的傻勁及不怕失敗的衝勁。
那年，剛從調音師轉職種桑椹的李禎峰，第一次使用除草劑，隔天田裡便出現了大量蚯蚓、鳥禽屍體…善良的他意識到農藥的傷害，決定以「包容萬物」的心改做有機。桑椹軟嫩嬌貴、難以保存，種植辛苦外，銷售也是考驗。里仁得知後，立刻收購高達10噸的有機桑椹，並找來豐喜、五惠等食品加工廠幫忙，一群人以實際行動鼓勵李禎峰，即便商品開發過程遇到重重挑戰，誰也不放棄！終於誕生了果粒凍、果茶、果醬等，飽含果粒、酸甜幸福的有機桑椹產品！
 

食物的自然原味，不完美的完美  源和貴級醬油

「我們每批醬油味道都不同，因為四季氣候不同，醱酵狀況各異，其實接受食物的原味也是一種樂趣。」陳源和醬油負責人陳弘昌說。
每個禮拜，他都依照歷代相傳的技巧，煮黑豆、翻涼、入麴種…每一步驟皆恪守繁複卻踏實的釀造程序，從不考慮使用人工添加物，堅持著「有多少原料，就生產多少醬油」，並以父親的提醒為原則：「生意不用做很大，賺的錢夠生活就好。」正是這一份老實，釀出了最甘醇、柔順的醬油，也怪不得成為許多消費者慕名而來的指定品牌。
 

充電補能量，來自植物的幸福  綜合蔬果萃取維生素B群 

素食者容易缺少B群，尤其是B12。雖然合成營養素要比從植物萃取容易多了，但考量消費者的健康，里仁決定與德康生物科技股份有限公司合作，挑戰「以自然萃取來源為優先選擇」。利用超過半年的時間，苦心尋找有B群成分的植物，卻又面臨「台灣未種植這些植物」的挑戰，因此再花費了超過2年的時間，遍尋十多個國家…。如果問，是什麼讓德康堅持這麼久？答案很簡單，就是想要照顧素食者健康的那份溫柔吧！
 

幸福是為生活帶來安全感  活力淨洗衣精 

沒有香味的洗衣精，卻有放鬆療癒的幸福感？
也許那份幸福，是來自不向外索求、真實愛土地的心吧。
廠商綠宣生技成立的初衷，就是做出讓消費者每日安心使用的居家清潔產品，讓清潔回歸本質，使用成分單純不複雜。
經理陳淑敏會將公司產品帶回家使用，好用，她才敢賣！活力淨洗衣精成份簡單，以經ECOCERT認證的植萃清潔成分，加上檸檬草油，沒有任何石化成分，不但親膚，對環境也無負擔，是人與環境雙贏的幸福。

看見了那麼多，從原料到製程所有細節的用心，你是不是也驚訝於原來每個里仁商品都來之不易呢？