有機枇杷～這樣挑最內行！

圖/文 里仁

被譽為「果中之皇」的枇杷，營養價值高，自古被視為高貴的貢品。

種枇杷是一件費工的事，種植「有機的」枇杷更是難上加難。
枇杷容易長側芽，影響花苞生長。為了讓主枝長得更好，必須人工一個一個檢查，小心摘除側芽，直到主枝長出花苞為止。
小小一株枇杷樹，可以長出超過一百個花苞，容易耗盡養分，長大後也不好套袋，因此未盛開前需要進行「疏花」，讓養分集中。

嬌貴的有機枇杷，也是小鳥的最愛！套袋過程複雜耗力，顆顆都是農友珍貴心血。

枇杷上的黑色斑點，其實是「有甜」的象徵！
果肉內因水分充足，輕微裂開，又因糖分充足，隨即癒合，因而形成這個黑斑。
只有真正內行的人才會知道，有黑斑的枇杷，更甜！更好吃！
完全成熟的枇杷是橘黃色的，如果想要稍微放一下再吃，可以挑選橘黃色帶一點透明的。

✔︎ 掌握挑選秘訣後，快到門市挑一盒有機枇杷吧！