2024永續飲食生活節邀你體驗【更永續的一餐】

里仁的努力

2024/11/01

圖/文里仁

從每日的飲食出發，踏上永續之旅！吃一口有機菜，少一點添加物和塑膠包裝，逛逛低碳市集，參加講座和蔬食挑戰，多元的永續提案等你一起來，體驗「更永續的一餐」！

#永續提案1 更永續的一餐沙龍講座

到底怎樣吃，對地球來說是「更永續的一餐」呢？
不論你是學生、餐飲相關人員，或是致力於食農教育的老師，
期待與你一起激發對永續飲食的全新想像。

時間：2024/11/16(六)
地點：臺北市客家文化主題公園
講座內容：

【上午場】從你我的早午餐出發，看知名餐飲品牌到學校如何透過教育讓下一代更了解綠色飲食
不只是早午餐－「早點」愛自己、愛家人、愛地球
主持人：台北醫學大學跨領域學院執行長｜吳明錡
♦ 講座與對談：
【西式早餐】樂檸漢堡執行長｜陳永中
【中式早餐】餐御宴食品創辦人｜周淑禎
【更永續的一餐】米其林綠星Embers主廚｜郭庭瑋

什麼是更好的一餐？從學校教育透視老師對學生未來的影響
主持人：台北醫學大學跨領域學院執行長｜吳明錡
♦ 講座與對談：
【國中】新北市三民高中國中部老師｜莊豐萁及學生
【社區大學】新北市林口社區大學｜廖秀春
【社區大學】全促會｜楊志彬及社大老師

【下午場】綠色餐廳的全食利用實踐之路，以及校園如何用創意驅動綠色飲食教育
不只是一頓飯－全食利用食驗室food lab for Sustainability
主持人：綠色餐飲指南創辦人｜黃俊誠
♦ 講座與對談：
【主菜/全食料理】醞釀生活主理人｜林素評
【點心/農餘再利用】三時之聚主廚｜張文騰
【通路/里仁蔬果全利用】里仁社會企業產品開發經理｜周瑜瑛

創意驅動的永續餐桌：從課堂到生活的教學實踐
主持人：綠媒體總編輯｜林美慧
♦講座與對談：
【芳和學生食踐之路】臺北市芳和實驗中學、顧問｜綠色餐飲指南北區總召戴秀真及學生
【永續飲食在醫學大學的教學實踐】台北醫學大學跨領域學院｜吳明錡執行長及學生