東豐-有機良田一眼望不完 共好利他農企業

圖/文：非常台、里仁

走進與里仁合作超過20年的東豐拾穗農場，一望無際的有機米和文旦柚是第二代經營者曾國旗，推動有機耕作二十載的結晶。在有機尚不普及的年代，從貸款買機器開始，一路堅持讓有機的成功經驗遠播各地。

好山好水孕育一望無際有機良田

花東縱谷好山好水，綿延稻田一眼望不完，讓人覺得純淨富足美好。
花蓮玉里東豐拾穗農場第一代曾文珍，早在民國84年就開始從事有機水稻種植，成立有機稻米產銷班。那個年代有機觀念尚不普及，價格也不親民，生產者辛苦耕作卻賣不出去，只能咬牙苦撐。

民國87年曾文珍意外受傷，那個從小想逃離農村，從事建築工作的兒子曾國旗只好返鄉接下家業。

有別於傳統農業憑經驗務農的方式，曾國旗建立專業化農業系統知識，改變生產模式，用機械提升生產效率並以現代化管理「東豐米」品牌。除了在全台各大學、農業試驗單位學習農業知識，還發展出一套農業管理SOP，不因農夫個人耕種而產生品質差異，務求東豐米品質一致。為了確保有機米不被慣行米污染，除了以有機的方式種植，甚至自己貸鉅款買收割機、育苗機，更成立碾米加工廠，從生產、碾米、烘乾、冷藏、保鮮全程自己來。

幾十年來，東豐拾穗農場除了耕種自家20幾公頃的有機稻田，還串起30位農友共120公頃有機稻田，擴大有機耕作面積。在有機田地整合的過程中，若遇見不願加入有機的釘子戶，為了避免鄰田污染，他們願意以良田換田；說服不了農夫做有機時，也會以高於市場行情的價格租地；並以知識化、系統化的農企業方式經營，打造「東豐米」品牌。

曾國旗回鄉那一年，正逢里仁的前身誠信商店成立，基於「讓人人吃得起有機」的相同理念，「東豐米」很早成為里仁通路的合作夥伴。

東豐透過契作、輔導有機農民，自己承擔資金、庫存、運輸等成本與銷售壓力，同時在面臨國人飲食習慣改變，吃米量減少的壓力下，還好幾十年來里仁與認同有機理念的消費者合力支持，成為有機米產銷班們的銷售後盾，讓有機農夫可以安心耕作。

里仁長期支持台灣本土有機米，為了讓每一家產銷班不論規模大小都有銷售機會，並根據消費者吃糙米、白米的多樣需求、各家產銷班供貨量、產期，調配各產銷班就近供應北中南各區的里仁門市。而且，不時還要配合稻農的生產狀況來協調或調配供貨量。

曾經有幾次，某產銷班欠收，所供應的地區門市缺米，東豐緊急支援跨區有機米供貨。但當這些產銷班供貨恢復水準後，東豐又回歸原本的供貨規模。

溫和樸實的東豐一直是里仁架上默默補位的機動部隊。

利他共好的農企業 有機版圖集結擴大

正因為一路走來，辛苦落實有機，當東豐看見其他小農有意轉作有機，但能力有限時，便想要拉他們一把。從鄰近的鳳林、崙山部落，到越過海岸山脈的豐濱、台東長濱與關山電光部落，這些小農四處分散且田區小，以時間與成本而言，一點都不划算，有時還得協調調度機器。身為有機農業過來人的曾國旗，排除萬難送秧苗、送肥料，大老遠運機器，協助小農打田整地收割。

「因為我們自己也種稻，看見電光，好像看見當年的自己，當然一定要幫忙~」
他很清楚耕種之於農民是最重要的經濟來源，加上做有機很辛苦，如果他們有強大的支持與後盾，就可以繼續堅持下去。

曾國旗願意協助小農走上有機路，因為「自己只是多一點經驗，先走了一步，若是把自身經驗分享給他人，這些小農壯大之後也會再去支援他人，如此有機產業才有機會逐步地循環擴大。」

有機小農單打獨鬥很辛苦，若集結起來，就能形成強而有力的農業團隊，有機版圖才能慢慢茁壯，這是曾國旗心中最美好的有機農業樣貌。

里仁有機農友廠商攜手  共創文旦柚生機

除了耕種有機稻米與雜糧，東豐因不忍每年中秋過後文旦柚乏人問津，秀姑巒溪堆滿落果成為柚子溪的景象，開始以「東豐」品牌推廣玉里在地文旦柚。
這些五、六十年的老欉文旦柚，不施農藥化肥，口感多汁、果肉細緻，甜中帶著微酸，風味絕佳。

每年白露前後，工人小心採摘文旦柚，以毛刷清潔機掃落小蟲和細小落葉，並採嚴格分級制度，讓消費者可以吃到品質最好的文旦柚。東豐的文旦柚40%在里仁販售，每年中秋時節，提供單顆裸賣與適合送禮的文旦柚禮盒。

另外，為了解決中秋過後文旦柚滯銷與颱風落果所產生的問題，里仁開發人員與多家廠商不忍農民辛苦化為一地落果，合作開發出文旦柚茶、文旦柚酥、百香柚愛玉凍等多款文旦柚產品。
即便人工撥柚皮、剔除細小柚籽、剝下略帶苦味的白囊費時又費力，里仁廠商與其員工們仍願意投入相挺，年年收購玉里東豐文旦柚，幫助農友減少天災損失，也讓有機文旦柚得以發揮最大價值。
里仁用文旦柚串起有機農夫、食品廠商與通路，在有機道路上互相扶持，一路成長。