草莓辣椒醬蔬食玉米脆餅沙拉罐

圖/文：里仁

草莓辣椒醬蔬食玉米脆餅沙拉罐｜果香辛辣，繽紛沙拉罐

里仁創意沙拉罐登場！使用 Black Mamba 草莓辣椒醬調製果香淋醬，搭配有機豆類、酪梨與多色鮮蔬，層層堆疊出繽紛美味。草莓的酸甜與微辣後韻，讓蔬食沙拉變得充滿異國風情，是上班族實踐低碳生活的最美風景。

食材準備

靈魂淋醬：

• Black Mamba 草莓辣椒醬：2 大匙
• 里仁冷壓初榨橄欖油：1 大匙
• 檸檬汁：1 茶匙
• 鹽與黑胡椒：少許

沙拉層次（按堆疊順序）：

• 底層：有機黑豆（熟）、玉米粒
• 中層：切丁紅椒、小番茄
• 中上層：酪梨丁、紫洋蔥末
• 上層：新鮮羅曼生菜碎
• 頂層：玉米脆餅（食用前再放入或分開包裝）

作法步驟

1. 調製醬汁：將草莓辣椒醬、橄欖油、檸檬汁與鹽胡椒在碗中混勻，倒入乾淨的玻璃罐底。
2. 基底堆疊：先放入黑豆與玉米，這類食材不怕浸泡，還能吸收醬汁風味。
3. 色彩分層：依序疊入紅椒、番茄與酪梨。
4. 保持清爽：最後鋪上生菜碎，生菜與底部的醬汁隔開，能保持爽脆口感。
5. 享用時刻：食用前將沙拉罐倒扣至盤中，最後撒上玉米脆餅，讓草莓辣椒醬的果辣香氣均勻包裹食材。

料理小撇步｜跟著這樣做讓【沙拉罐】更【爽脆不軟爛、風味更均勻】

• 醬汁墊底，乾料在上：這是沙拉罐不敗的黃金法則。濕潤的食材放在最下面，葉菜類放最上面，就能避免生菜變黃軟爛。
• 利用草莓醬汁醃漬洋蔥：將紫洋蔥碎放在靠近底部的醬汁層，能去除洋蔥辛辣味，使其帶有草莓的酸甜香。
• 搖一搖更美味：食用前請用力搖晃玻璃罐，讓草莓辣椒醬的果香味能徹底滲透到每一片葉子裡。

FAQ 常見問答

• 草莓辣椒醬會很辣嗎？
  這款醬汁以草莓果香為主，Cayenne 辣椒提供的是溫暖的微辣感，混合橄欖油後辣度更趨柔和，非常適合沙拉。
• 沙拉罐可以保存多久？
  冷藏可保存約 1-2 天。建議酪梨表面可塗抹少許檸檬汁防止變色。
• 玉米脆餅一定要最後放嗎？
  是的，為了維持餅乾的酥脆感，建議食用前再放入罐中拌勻，或單獨攜帶一小袋。

這道料理選用的草莓辣椒醬，源自 Black Mamba 對土地的愛。他們與史瓦帝尼小農合作，推動再生農法，守護土地的生命力。這份對「誠實食材」的堅持，與里仁守護本土蔬果、支持有機農友的精神不謀而合。選擇這款醬料，就是選擇參與一場跨越國界的共好行動，讓美味與永續並行。