蘋果泥燕麥鬆餅

天然梨香 × 全穀鬆餅的健康組合

使用燕麥、全麥麵粉與有機蘋果泥做成的健康鬆餅，甜度自然、口感紮實。烤好後冷凍保存也能維持風味，是早餐或點心的安心選擇。

食材準備：

• 燕麥片 1 杯
• 有機蘋果泥 1 杯
• 牛奶 半杯
• 雞蛋 1顆
• 香草精 1茶匙
• 椰子油 4湯匙
• 糖 1/3杯
• 全麥麵粉 3/4杯
• 泡打粉 1茶匙
• 小蘇打 1/2茶匙
• 肉桂 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 蔓越莓乾或葡萄乾 1/2杯
   

作法步驟：

1. 將烤箱預熱至 375°F（約 190°C）。在 12 連模的鬆餅烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊或在紙杯蛋糕模具中塗抹油脂。放在一旁備用。
2. 在一個中等大小的碗中，將燕麥片、蘋果醬、牛奶、雞蛋、香草精、奶油（或椰子油）和糖攪拌均勻。放在一旁備用。
3. 在一個大碗裡，將麵粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉和鹽（如果使用蔓越莓乾或葡萄乾）攪拌均勻。在中間挖一個坑，倒入蘋果泥醬混合物。攪拌至剛剛混合均勻即可（不要過度攪拌，否則鬆餅會變得又硬又乾）。
4. 將麵糊均勻倒入12個紙杯蛋糕模具中。烘烤15-20分鐘，或直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留。不要烤過頭。
5. 將鬆餅移至冷卻架上完全冷卻。

料理小撇步｜跟着這樣做讓水果香氣更入味

• 濕性與乾性材料分開拌合，可避免過度攪拌。
• 麵糊略帶顆粒無妨，烤後更鬆軟。
• 添加蔓越莓乾可提高口感層次與色澤感。
• 不要烤過頭，牙籤插入乾淨即可出爐。

營養亮點

• 燕麥、全麥麵粉
  天然膳食纖維，飽足感高。
• 蘋果泥
  水果天然甜味來源，減少加工糖份。
• 椰子油
  烤點心中常用的植物油脂來源。
• 蔓越莓乾／葡萄乾
  增加微酸甜與抗氧化成分。

FAQ 常見問答

可以完全不加糖嗎？
可以，蘋果泥本身就帶有甜味，若喜歡更自然口感，可省略砂糖。

椰子油可以換成其他油嗎？
可以改用融化奶油或葵花油，但風味會略微不同。

冷凍後怎麼回烤？
室溫解凍 10 分鐘後，以烤箱 150°C 回烤 3–5 分鐘即可。

里仁的堅持

我們重視食材本味，選擇燕麥、全麥與天然水果泥製作，減少精緻糖與油脂，保留營養與健康價值。透過簡單烘焙方式，不需繁複步驟也能創造自然甜香的點心，提供家人安心享用的日常甜味。