巧達濃湯

圖/文：大侑貿易有限公司
馬鈴薯澱粉含量多可提供能量，腰果不飽和脂肪酸有調整血脂肪作用，此道濃湯適合須高能量恢復體力者食用，如學童、病後復原期、產後等。馬鈴薯和腰果取代以往製作濃湯會使用的奶油炒麵粉，不僅降低熱量，也較無負擔。

食材：
1. 蒸熟馬鈴薯  240g
2. 燙熟洋菇  90g
3. 腰果   20g
4. 鹽   少許
5. 黑胡椒粒   少許
6. 冷開水  500c.c.

作法：
1. 將蒸熟馬鈴薯、腰果、鹽和冷開水置入 Vitamix Ascent系列調理容杯中，蓋緊杯蓋，選擇濃湯模式，待調理時間結束。
2. 加入燙熟洋菇，改緊杯蓋，中間旋轉鈕轉至#5，使用瞬轉操作
5次，切碎洋菇即可完成。
3. 上湯時，撒上黑胡椒粒，增加風味。

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