玫瑰桑椹奶酪

圖/文：里仁

玫瑰純露融於牛奶中做奶酪，分成兩份，一為原色，一加入桑椹汁天然調色，就成了雙色奶酪，好看又好吃。

食材：

鮮奶 300克
桑椹汁適量
吉利T 5克
砂糖30克
玫瑰純露8-10毫升

做法：

1. 鮮奶中加入砂糖、吉利T、玫瑰水加熱至80度，鍋邊冒小泡泡但未煮沸。
2. 將熱牛奶分為兩鍋，一鍋原味，一鍋加入桑椹汁調色。
3. 先於杯中倒入粉色奶酪，斜放至冰箱冷藏
4. 待凝固後再倒入原色冷藏即可。

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