臭豆腐粉絲煲

圖/文 里仁 

每次在外面吃麻辣臭豆腐，最喜歡的就是裡面滿滿吸附臭豆腐湯汁的冬粉了，臭豆腐帶著濃郁的鹹味和特殊的發酵味，其湯汁加上香菇、金針菇等菇類長時間熬煮所帶來的鮮甜滋味，更讓每一口冬粉都充滿多層次的美味，一口臭豆腐再加上一口冬粉，就是超級日常卻也超級滿足的美味享受～

食材：

里仁臭豆腐調理包 1包
金針菇 1大把
香菇 2-3朵
高麗菜 1/2 小碗
冬粉 一把

作法：

1. 將臭豆腐解凍，倒入鍋中以小火慢燉煮沸。
2. 處理生鮮菜類，各自切為適當大小。
3. 將菜類、豆皮、菇類放入臭豆腐湯中一起熬煮，直到配料全熟。
4. 加入冬粉煮3-5分鐘，湯汁微略收乾，擺上九層塔點綴，即可食用。

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