南洋風情冬炎炒飯

圖/文 里仁

這道充滿南洋風味的炒飯，吃起來清爽酸香，微辣開胃，搭配新鲜蕃茄和鳳梨丁，為炒飯帶來了新鮮的甜酸滋味，整體口感清爽鮮美，火腿丁則增加了嚼勁和淡淡鹹香，沒胃口時吃這道正好！

食材：

新鮮蕃茄  1顆
新鮮鳳梨  1/4顆
毛豆仁 些許
里仁冬炎醬  適量
里仁素火腿  兩片

作法：

1. 將新鮮蕃茄與鳳梨切成丁狀。
2. 素火腿切片後再切成塊狀。
3. 舀一匙冬炎醬入鍋中，先加入火腿丁與毛豆仁一起拌炒，再加入米飯一同炒勻。
4. 依序加入蕃茄丁、鳳梨丁再次拌炒。
5. 米飯與各樣配料拌炒均勻後，即可上桌。

提醒：因醬料本身具有鹹味，請斟酌使用，也可加入些許鹽巴再提味。

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