QQ甜蜜蓮藕粉

圖/文 里仁

外型美麗，口味甜蜜的蓮藕粉甜點，就是這一道啦！細膩滑順的蓮藕粉加上擁有不同Q彈嚼勁的水果軟糖、果汁蒟蒻，口感有趣，甜味十足，且可享受不同口味軟糖在嘴裡散發的香甜滋味。口感酥脆的小餅乾帶來額外的口感變化，在綿密中有著脆脆的小驚喜，小朋友一定會超喜歡的喔！

食材：

蓮藕粉  適量
水果軟糖  適量
桑椹果汁蒟蒻  2-3片
寶貝旦  適量
乳酪星星魚  適量
有機純米小星餅  適量
有機椰漿  適量

作法：

1. 沖泡蓮藕粉。
   沖泡：將適量的蓮藕粉放入杯中，先用冷水濕潤完全攪拌至稠狀後，再加入100℃熱開水，邊加熱水邊攪拌呈半透明狀。
   水煮：1000cc水煮滾，轉小火，加入30~50克蓮藕粉，不斷攪拌，再滾約30~60秒即可關火。
2. 先在杯子裡倒入適量椰漿，再將蓮藕粉緩緩倒入，與椰漿呈現略分層狀態。(注意：若要分層明顯，蓮藕粉需要調製至極濃稠狀態，比較容易成功。)
3. 在蓮藕粉上隨意加上水果軟糖、果汁蒟蒻和各種造型可愛的酥脆小餅乾，即完成。

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