花椰米飯豆皮壽司

圖/文  Peggy Lin

稻荷壽司本就是簡單營養又飽足的食物，甜甜的外皮加上好吃的白飯，大人小孩都愛這味。想嘗試減醣飲食，可以將有機花椰米取代白飯。另外放些紫米增加飽足感、添些三色丁及烤過的堅果粒，創造繽紛的視覺享受及口感。這道減醣稻荷壽司，非常適合全家人作為野餐或點心食用，健康又美味。

食材：

福業有機花椰米 一包
福業有機冷凍薄鹽毛豆仁 適量
豆之味福袋壽司皮 12片
紅蘿蔔丁/洋蔥丁 適量
紫米飯 一碗 

作法：

將各類食材備好，簡單的爆香洋蔥末及紅蘿蔔丁，再加入冷凍的花椰米，紫米飯及冷凍毛豆，加入少許的水拌炒4～5分鐘，灑上鹽巴及黑胡椒即可。

準備好福袋壽司豆皮，將炒好的花椰米飯填入就完成了。

食譜來源：享日蒔光

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