藜麥布丁

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2022/09/12
藜麥布丁

圖/文 里仁

口感綿密軟嫩的布丁,是許多人嘴饞時愛吃的小點心,藜麥布丁做法超簡單,卻讓布丁營養價值瞬間大大提升!在微甜的奶蛋香中多了些許草本的香氣,可品嚐到多層次的口感。大推薦淋上楓糖漿,增加甜味與濃稠感,美味更上層樓!

 

食材:
植物奶 250c.c.
砂糖 15g
雞蛋 2顆
藜麥粉 10g

作法:
1.將植物奶與砂糖倒入鍋中,用小火煮至微溫,砂糖融化後即可熄火。
2.加入藜麥粉拌勻,先放涼。
3.在放涼的藜麥粉液中加入全蛋蛋液攪拌混合均勻,過篩後倒入布丁模型杯。
4.先將電鍋外鍋放入50ml的水加熱跳起作為預熱,再於外鍋放入180ml的水,並將布丁模型杯放入預熱的電鍋蒸煮約15分鐘,表面凝結即可取出。

* 小撇步:放入電鍋蒸煮時,可以夾著一根筷子,避免溫度過高讓布丁表面坑坑洞洞

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