日本大學食品事業系師生參訪里仁

日本大學生物資源科學部食品事業系15位師生，於2025年3月1日至里仁進行參訪。川手督也教授因為非常認同里仁惜食護農的理念，自2016年起就將里仁納入來台研習的首站，至今已五度來訪。

里仁以架上的「文旦柚酥」為例，分享帶動廠商實踐全食利用的精神。川手教授非常肯定里仁能串聯食品廠一起支持有機蔬果，為臺灣有機農業的發展帶來正面影響。

聽到里仁注重少添加的原則，採用比政府合法標準更嚴格的規範，還委託第三方單位全程查驗，學生們感到很驚嘆。他們認為里仁同時兼顧永續、美味與消費者可接受的平實價格，這樣的成果相當不容易。

參訪師生對里仁的社會企業模式印象深刻。川手教授表示，里仁的產品不只照顧土地和農友，還成功展現了少添加物食品的美味，帶給人們幸福的感覺，這是里仁最難得的地方。